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Indice del forum -> Le ricette di *Sara Papa*
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Inviato: 13 Apr 2012 12:15:59  
bimby

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Messaggio Ciambella di tonno
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Ciambella di tonno

TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min DIFFICOLTA: Facile

INGREDIENTI
600gr farina 1
350g acqua
30g olio extravergine di oliva
150g lievito madre o 12g lievito di birra
10g sale

Per il ripieno
400g di tonno a filetti
2 grosse cipolle di Tropea
1 cucchiaio di 'Nduja di Spilinga

PREPARAZIONE
Impastate tutti gli ingredienti, tranne il sale e l'olio che vanno aggiunti a metÓ impasto.Lavorate fino a ottenere una pasta omogenea, sistematelo in una ciotola unta e fatelo lievitare per 30 minuti coperto con una pellicola.Riprendete l'impasto e reimpastate leggermente. Lasciate lievitare nuovamente per 40 minuti.Capovolgete il contenitore su un piano leggermente infarinato, facendo in modo che l'impasto si stacchi e cada lentamente per effetto della gravitÓ. Con i polpastrelli allargate l'impasto formando un rettangolo dello spessore di 1 cm e distribuite uniformemente la cipolla cruda a fettine sottili, il tonno sbriciolato e piccoli fiocchetti di 'nduja.
Arrotolate, facendo attenzione a non stringere troppo l'impasto, chiudetelo a ciambella e sistematelo in una teglia da ciambelline di 26-28 cm di diametro imburrata e infarinata. Fate lievitare per circa 20 minuti e cuocete a 180░ per 40 minuti.

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Inviato: 13 Apr 2012 12:15:59  
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Inviato: 13 Apr 2012 22:34:02  
cilecca59

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Inviato: 14 Apr 2012 00:59:42  
didolina

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