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Inviato: 22 Ago 2008 15:39:19  
bimby

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Messaggio PASTICCIO DI TAGLIATELLE TM21
Descrizione: Sperimentata e con foto
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PASTICCIO DI TAGLIATELLE TM21 (con foto)


INGREDIENTI (per 5 persone)
250gr. di tagliatelle all'uovo,
250 gr. di carne trita,
250 gr. di piselli congelati,
250 gr. di scamorza affumicata,
250 gr. di panna,
500 gr. di besciamella (ricetta del libro base),
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1 uovo,
100 gr. di parmigiano grattugiato,
1 noce moscata grattugiata,
60 gr. di olio d'oliva,
un po' di cipolla,
1 spicchio d'aglio,
un po' di pane grattugiato,
1 noce di burro,
300 gr.di prosciutto cotto a fette per foderare la teglia.

Descrizione:
Mettere nel boccale 30 gr. di olio e la cipolla, soffriggere a vel.1 per 3' a 100░, eliminare la cipolla, inserire la farfalla e mettere i piselli, farli cuocere a vel. 1 per 10' a 100░.

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Toglierli dal boccale e metterli da parte. Togliere anche la farfalla. Inserire nel boccale il rimanente olio, lo spicchio d'aglio e far soffriggere a vel. 1 a 100░ per 2', togliere l'aglio e aggiungere la carne, farla cuocere a vel 1 a 50░ per 10' circa

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Lessare le tagliatelle, versarle in una terrina e aggiungere l'uovo sbattuto,panna, besciamella,parmigiano,noce moscata, piselli, carne trita e scamorza tagliata a dadini.

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Mescolare bene e porre il tutto in una teglia con il foro centrale, imburrata e rivestita di prosciutto cotto.

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Cospargere la superficie con pane grattugiato e infornare a 180░ per 20' circa.Lasciare il pasticcio nel forno spento per altri 10' e poi capovolgerlo sul piatto da portata.

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E questo Ŕ ci˛ che Ŕ rimasto, non sono riuscita a fare le foto prima

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Di Miriam

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Ultima modifica di bimby il 25 Mar 2011 09:08:06, modificato 4 volte in totale
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Inviato: 22 Ago 2008 15:39:19  
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Inviato: 29 Ago 2008 20:51:10  
luciaq

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Miriam ho seguito il tuo consiglio e ho fatto proprio questo piatto! Ho avuto molti complimenti, e` stato buonissimo. Pero` la prossima volta mi devo ricordare di fare solo quello. E` una vera bomba!!!
OTTIMO!
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Spostato: 24 Ott 2010 16:30:45 da bimby
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Inviato: 27 Ott 2010 11:58:44  
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Scusa...la teglia che hai usato che diametro ha?
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Inviato: 27 Ott 2010 12:24:15  
bimby

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sotto 22 e sopra 27
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Inviato: 27 Ott 2010 16:41:01  
tere80

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Grazie mille!!! Wink
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Inviato: 23 Giu 2012 20:50:30  
DISMA1972

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Si possono usare anche gli stampi in silicone, vero?

Ciao
Barbara
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Inviato: 24 Giu 2012 02:41:11  
bimby

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ti consiglio quelli in alluminio o acciaio
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