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Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Al cucchiaio (B31)
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Inviato: 08 Ott 2008 22:54:05  
miri

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Messaggio Mousse di cioccolato bianco e baileys TM31 e(TM21) con foto
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Mousse di cioccolato bianco e baileys TM31 e(TM21)con foto

Ingredienti
Ľ 100 g di latte intero
Ľ 100 g di panna liquida
Ľ 100 g di tuorli d'uovo
Ľ 75 g di zucchero
Ľ 250 g di cioccolato bianco
Ľ 450 g di panna montata
Ľ 3 fogli di gelatina
Ľ Baileys

reparazione TM31 e(TM21)
Far ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Mettere la farfalla, montare lo zucchero con i tuorli 4 minuti a velocitÓ 3 e mezzo (perTM21: velocitÓ 2 e mezzo). Mettere da parte. Con la farfalla inserita portare a bollore la panna, circa 4 minuti, con il latte a temperatura varoma, velocitÓ 1. Quando bolle aggiungere il cioccolato bianco, la gelatina ben strizzata, un po' di Baileys e programmare 4 minuti, velocitÓ 1.
Lasciarlo intepidire un po' e quindi aggiungere i tuorli e lo zucchero. Lasciar mescolare 2 minuti a velocitÓ 1. Versare tutto in una ciotola e lasciar intiepidire un bel po' prima di aggiungere la panna montata.
Ora incorporare la panna montata un po' alla volta, servendosi di una spatola. La miscela precedente non deve essere calda altrimenti la panna smonterebbe, ma nemmeno fredda perchÚ la panna caglierebbe prima di iniziare la miscela. Lasciar raffreddare in frigo ben coperto.
Servire in coppette, versando prima un cucchiaio di Baileys e sopra la mousse. Decorare con un po' di cioccolato bianco e qualche foglia di menta.

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Inviato: 08 Ott 2008 22:54:05  
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Inviato: 28 Set 2012 22:36:28  
jessy77

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jessy77 is offline 


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questa Ŕ proprio uno sballo!!! la prover˛ al pi¨ presto!!! Mr green grazie!!!
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