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Inviato: 04 Ott 2012 21:52:39  
tiziana65

Bimbyna nuova
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italy

Messaggio Pane semiintegrale di farro e semi di girasole
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Ingredienti per 6 persone

-270 Di acqua tiepida

-1 Cubetto di lievito di birra fresco

-1 Cucchiaino di zucchero

-15 g Di olio di oliva extravergine di oliva

-1 Cucchiaino di succo di limone

-300 g Di farina bianca tipo 0

-100 g Di farina di farina di farro

-50 g Di farina integrale +q .b

-10 g Di sale ( 2 cucchiaini circa )

-40 g di semi di girasole + q .b per decorare

Accessori utili : Teglia da forno , carta da forno

Esecuzione

-1 Mettere nel boccale 110 g di acqua ,il lievito ,e lo zucchero ,amalgamare : 20 Sec /Vel 5

-2 Aggiungere l olio e il succo di limone ,mescolare 10 Sec / Vel 5

-3 Unire tutti gli altri ingredienti ( compreso l'acqua tenuta da parte ) tranne i semi e impastare 3 min / bocc chiuso / Vel spiga

-4 Aggiungere i semi di girasole 30 Sec / boc chiuso /Vel spiga

-5 Trasferire l' impasto in una ciotola e se l' impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungere ancora un po' di farina integrale

-6 Lasciare lievitare in luogo tiepido e coperto almeno per 3 ore

-7 Trasferire il contenitore nel forno spento e lasciare lievitare per almeno altre 2 ore insieme ad una ciotolina contenente acqua bollente .Trasferire l' impasto sulla placca del forno ,dare una forma arrotondata e coprirlo con i semi

-8 Lasciare nel forno la ciotolina contenente l' acqua cuocere in forno caldo a 200 per 15 minuti ,poi abbassare la temperatura a 180 e cuocere per altri 15 Min

-9 sfornare e lasciare raffreddare
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Inviato: 04 Ott 2012 21:52:39  
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