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Indice del forum -> Secondi piatti: ricette bimby TM31 -> Verdure (B31)
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Inviato: 19 Feb 2010 12:35:42  
minerva55

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Messaggio big rosti di patate-sformato veloce di patate speck wurste
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big rosti di patate-sformato veloce di patate speck wurste



ingredienti per 4 persone:

2,5 kg. Patate

4 Cipolle piccole tritate
150 gr di Speck o Pancetta, a dadini
Olio per friggere
4 WŘrste o Salsicce o salamini , tagliati a fettine
3 uova intere magari sbattute precedentemente
Sale e pepe
Noce moscata
un po' di polvere di Patate disidratate (il pure' che si vende gia' pronto)
o farina d'avena



Lavare le patate, sbucciare e grattugiare con un elettrodomestico da cucina in strisce non troppo sottili o con una grattugia tradizionale. Mettere le patate cosi' tagliate in un colino. Spingere in modo da far scaricare un po' del liquido in eccesso delle patate . In una pentola adatta o teglia con olio friggere lo speck e la cipolla a dadini finche' prendono colore

Mettere le uova, speck e cipolle, le fettine di wurste nel composto di patate mescolare tutto insieme. Se la massa Ŕ ancora troppo umida, si puo' aggiungere un po' senza esagerare di polvere di purŔ di patate o farina d'avena.

Versare il composto nella teglia teglia e infornare per 1 ora a 180 ░ C forno preriscaldato senza coperchio. Se lo sformato di patate troppo presto risultasse troppo scuro, finire la cottura con un coperchio, controllare la cottura perche' potrebbe occorrere piu' tempo.
Si puo' rendere il piatto agrodolce servendolo con una salsa di mele e un pezzetto di formaggio

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Inviato: 19 Feb 2010 12:35:42  
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Inviato: 19 Feb 2010 18:38:10  
robertas

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Questa mi ricorda molto un piatto che mangiavo in Alta Badia quando andavo a sciare.
Me ne Ŕ rimasta la voglia: non mi resta che provarla.
Grazie Antonella. Mr green

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Inviato: 19 Feb 2010 18:53:33  
minerva55

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ci credo sono tutti piatti di creazione tedesca...che ti assicuro sposano bene la ns tradizione culinaria provali che sono semplici da fare e anche veloci e di scena
baci baci :014:

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Inviato: 19 Feb 2010 19:46:50  
Kuaheri

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mi torna in mente il profumo che c'era in cucina da mia nonna..... :015:
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Inviato: 19 Feb 2010 20:18:33  
minerva55

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capisco stefy...pensa che dopo tanti anni vissuti a Monaco mi mancano tutte quelle belle tradizioni ed atmosfere che sono sicuramente simili a quelle della vs terra...mi sento un po' nordica anch'io nonostante sia meridionale.....quindi spesso cucino alla maniera tedesca e ho tanti libri di cucina che avevo comprato li' :014:
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Spostato: 19 Feb 2010 21:19:24 da Kuaheri
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Inviato: 20 Feb 2010 15:43:43  
cilecca59

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mi hai fatto venire l'acquolina in bocca Ŕ proprio da provare grazie :011:
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Inviato: 20 Feb 2010 17:38:05  
nua

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Grazie, Antonella! :015:
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Inviato: 16 Ott 2012 21:24:52  
henrica61






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provata , ottimo piatto unico : il quantitativo delle patate Ŕ giusto , Question 080
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Inviato: 17 Ott 2012 08:11:41  
maffi

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Da provare sicuramente!!!
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