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Inviato: 28 Ott 2012 22:36:31  
tiziana65

Bimbyna nuova
Bimbyna nuova






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tiziana65 is offline 







italy

Messaggio Focaccia di ceci pancetta e rosmarino
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Ingredienti per 18 quadrotti

-240 g Di ceci bianchi lessi ( se in scatola il peso si intende sgocciolati )

-100 g Di acqua di cottura dei ceci ( se in scatola usare l' acqua di conservazione )

-410 g Di acqua a temperatura ambiente

-150 g Di pancetta di maiale

-1 Cubetto di lievito di birra ( 25 g)

-Sale q.b

-150 g Di olio extravergine di oliva+ q.bper ungere la teglia

-900 g Di farina tipo 00

-1 Rametto di rosmarino fresco ( solo gli aghi )

Accessori utili : Teglia da forno , carta da forno

Esecuzione

- Mettere nel boccale i ceci , la loro acqua e l'acqua a temperatura ambiente ,riscaldare :5 Min/50' / Vel 1

-2 Aggiungere la pancetta e il lievito, amalgamare 30 Sec / Vel 6

-3 Aggiungere poco sale e l'olio ,mescolare 10 Sec / Vel 3

-4 Aggiungere 600 g di farina : 1 Min / Antiorario / Vel 7

-5 Unire il resto della farina 1 Min/ Antiorario / Vel 7 , spatolando

-6 Finire di impastare 30 Sec / Boccale chiuso /Vel spiga

-7 Versare l'impasto sullaleccardadel forno ricoperto da carta forno ed abbondantemente oliata e lasciare lievitare per almeno 3 ore

-8 Condire con un giro d'olio ,il rosmarino e spiacere un po' di sale ; cuocere in forno caldo a 200' per 40 minuti

Consigli

Questa focaccia e ottima se farcita con salumi o formaggi molli

E possibile dimezzare gli ingredienti se di desidera unafocaccia piu bassa e croccante
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Inviato: 28 Ott 2012 22:36:31  
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