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Indice del forum -> Secondi piatti: ricette bimby TM31 -> Carne (B31)
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bimby

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Messaggio Tocchetti di maiale alla frutta d'autunno TM31
Descrizione:
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Tocchetti di maiale alla frutta d'autunno TM31

Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di filetto di maiale a tocchetti
- 30 g di farina bianca
- 20 g di scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 40 g di olio evo
- 100 g vino bianco secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 20 g succo di limone
- 150 g di mela tagliata a fettine
- 100 g di pera tagliata a fettine
- 15 castagne cotte pelate
- 1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate ed asciugate

Esecuzione
Passare i tocchetti di carne nella farina
Tritare lo scalogno e l'aglio 3 sec/vel.7. Riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere le foglie di alloro, 30 g di olio, i tocchetti di carne e cuocere 10 min/varoma/antiorario/vel. soft
Versare il vino attraverso il foro del coperchio e sfumare 1 min/varoma/antiorario/vel soft.
Salare pepare e continuare la cottura 10 min/varoma/antiorario/vel. soft
Controllare la cottura della carne ed aggiungere la frutta e le castagne,cuocere 3-4 min/100░/antiorario/vel soft
A fine cottura versare in una pirofila, distribuire il prezzemolo ed irrorare con l'olio rimasto. Servire caldo.

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