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Indice del forum -> Vegetariane: ricette bimby V 3300, TM21 e TM31 -> Insalate e verdure (V 3300, TM21, TM31)
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Inviato: 25 Apr 2013 22:49:31  
irmar

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Messaggio Zuppa di castagne e porcini
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Zuppa di castagne e porcini


tempo : 55 minuti

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di castagne
200 gr. di funghi porcini
1 litro di brodo di verdure
Ż cipolla
30 gr. di panna liquida
poco vino bianco secco
30 gr. di olio
30 gr. di burro
3 foglioline di salvia
6 fette di pane casereccio abbrustolito
sale, pepe, timo q.b.

Preparazione

Lessate le castagne in acqua per circa Ż ora, poi sbucciatele. Mondate, lavate i porcini e affettateli piuttosto alti.
Inserite nel boccale la cipolla, l'olio e la salvia : 3 min. 100░ vel. 3. Aggiungete i funghi, salate, pepate e cuocete per 3 min. 100░ vel. 1. Quasi a fine rosolatura insaporite con poco vino bianco e lasciate evaporare. Travasate il composto in una ciotola. Inserite nel boccale le castagne, tranne 5 o 6 che terrete da parte. Aggiungete 100 gr. di brodo e frullate a vel. 5 per 20 sec e vel. 9 per altri 20 sec. Unite il rimanente brodo, una spolveratina di timo e cuocete per 15 min. 100░ a vel. 3. A fine cottura inserite i funghi, le castagne intere, la panna e il burro : 3 min. 100░ vel. 1.
Pepate e servite la zuppa con del pane abbrustolito.
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