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Indice del forum -> Sughi, salse, mousse e patŔ: ricette bimby TM5
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bimby

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Messaggio Condimento all'arancia e al curry TM5
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Condimento all'arancia e al curry TM5

Ingredienti
200 g di olio di noci o olio di arachidi
1 - 2 arance preferibilmente biologiche, la scorza e il succo
30 g di scalogno
20 g di senape piccante
Ż cucchiaino di curry in polvere
Ż cucchiaino di sale
20 g di aceto (es. di mele) o di altra frutta

PREPARAZIONE
Posizionare una brocca sul coperchio del boccale, pesare l'olio di noci al suo interno e tenere da parte.
Mettere nel boccale 130 g di succo di arancia spremuto fresco, un pezzetto di scorza di arancia (1 x 3 cm), lo scalogno, la senape piccante, il curry in polvere, il sale e l'aceto, frullare: 20 sec./vel. 8.
Emulsionare: 3 min./vel. 4, versando contemporaneamente l'olio sul coperchio, facendolo scendere lentamente a filo dalla brocca. Servire subito o conservare in frigorifero in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.

SUGGERIMENTI E VARIANTI
Ottima per condire insalate a foglia verde o insalate di verdura e frutta.

Questo condimento si conserva fino ad una settimana in frigorifero.

Questa ricetta pu˛ essere usata come base per creare un condimento personalizzato, utilizzando altri tipi di olio e aceto e aromi a scelta.

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