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bimby

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Messaggio ZUPPA DI CIPOLLE BIANCHE TM31
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ZUPPA DI CIPOLLE BIANCHE TM31

Ingredienti
300 g di cipolle bianche
40 g di olio extravergine di oliva
1 noce di burro
20 g di farina bianca
50 g di groviera
20 g di parmigiano grattugiato
1.200 g di brodo vegetale ( o acqua e dado Bimby)
8 fette di pane toscano
sale e pepe q.b.

Preparazione
Grattugiare il groviera: 10 sec. Vel. 7, metterlo da parte. Mondare le cipolle, lavarle e tagliarle a fette sottili. Insaporire le cipolle con lĺolio: 5 min. 100░ Antiorario Vel. 1. Cospargere di farina le cipolle e aggiungere il brodo (o acqua e dado Bimby), aggiustare di sale e cuocere: 20 min. 100░ Antiorario Vel. 1. Tostare leggermente in forno le fette di pane, spalmarvi un poĺ di burro e sistemarle poi nel fondo di una zuppiera da forno o di una pirofila. Cospargere con il groviera grattugiato, versare la zuppa sul pane leggermente imburrato. Spolverare con il parmigiano e pepe, passare in forno a gratinare a 200░ per circa 10 min. Servire la zuppa calda.

La cipolla, ingrediente principale di questa zuppa, contiene, come lĺaglio, composti solforati e sostanze polifenoliche che svolgono unĺazione protettiva nei confronti di alcune sostanze cancerogene. Una porzione fornisce 336 kcal.

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