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Inviato: 23 Mag 2009 12:49:03  
bimby

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Messaggio Bavarese alle ciliegie
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Bavarese alle ciliegie

Ingredienti

250 gr ciliegie mature
100 gr zucchero
250 gr panna liquida
10 gr colla di pesce

Preparazione

Montate la panna e riponetela in frigorifero. Lavate e asciugate le ciliegie, privatele dei piccioli e del nocciolo, quindi raccoglietele nel frullatore insieme con lo zucchero e riducetele a una finissima purea. Unite alla purea la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e sciolta in un goccio di acqua calda. Quando il composto di ciliegie inizia a solidificare, unite la panna giÓ montata ben ferma.

Inglobate la panna mescolando con graduali movimenti dall'alto verso il basso, poi raccogliete tutto nello stampo. Lasciate riposare in frigorifero per 5 ore e poi decorate con frutta e panna montata prima di servire in tavola.

_________________

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