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antonella

Bimbyna appassionata
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italy

Messaggio Straccetti con pachino e uova in camicia
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Straccetti con pachino e uova in camicia

Ingredienti x 4 persone


400-500 gr. fettine di vitello
4 uova in camicia
1 mazzetto di rucola
20-25 pomodorini
Ż cipolla bianca
1 bicchiere di vino bianco
1 tazzina di olio extra vergine
sale q.b.

Preparazione

Rosolare la cipolla tagliata finemente per 1 minuto a fuoco vivo.
Tagliare a striscioline la carne, aggiungerla in padella e cuocere per 3 minuti circa a fuoco vivo.

Salare e aggiustare di vino, facendo restringere il sughetto per qualche minuto.
Nel frattempo saltare i pomodorini in padella per 2 minuti.

Mettere un pentolino di acqua sul fuoco, salando leggermente. Quando l'acqua bolle girare velocemente con un cucchiaio di legno, creando un piccolo mulinello ed immergere l'uovo velocemente, facendolo cuocere cosÝ per 1 minuto.

Impiattare accanto agli straccetti.

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