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Inviato: 17 Ago 2009 10:30:12  
antonella

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italy

Messaggio Spaghetti allo zafferano con rag¨ di branzino
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Spaghetti allo zafferano con rag¨ di branzino

Ingredienti

350 gr spaghettini
200 gr filetto di branzino senza pelle
250 gr pomodorini zatterini
1 scalogno
1 dl vino bianco
2 bustine di zafferano
basilico q.b.
4 cucchiai olio extra
olio extra
sale, pepe bianco

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno. Lavate asciugate i pomodori e tagliate i pi¨ grossi a metÓ. Tagliate il pesce a pezzetti e il basilico a julienne. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una casseruola e scioglietevi una bustina di zafferano quindi buttateci la pasta, mescolate e fate cuocere 8 minuti. Nel frattempo rosolate lo scalogno in una padella antiaderente con olio caldo per 2 minuti, poi unite il pesce e i pomodori e fate rosolare altri 2 minuti. Sfumate con vino bianco, salate, pepate e aggiungete l'altra bustina di zafferano. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella, spadellateli qualche minuto e servite spolverizzandoli di basilico.

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