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Inviato: 20 Mag 2010 12:06:33
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fede78
Bimbyna esperta
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Interessi: cucina
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 Torta salata di riso integrale
Descrizione: di Natalia Cattelani - con video
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Torta salata di riso integrale
di Natalia Cattelani
Ingredienti:
Per la pasta:
230 gr di farina
20 gr di fecola di patate
125 gr di burro
70 gr circa di latte freddo
Per il ripieno:
150 gr di riso integrale
150 gr di stracchino
150 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti
2 asparagi
una cipolla fresca
2 uova
Preparare la pasta lavorando velocemente le farine con il burro, aggiungere il latte, formare una palla e lasciare riposare in frigorifero almeno una mezz'ora. Lessare il riso in acqua salata. Tritare la cipolla fresca e rosolarla delicatamente in padella con un goccio di olio e un po' di acqua, aggiungere gli asparagi tagliati a becco di flauto, salarli e portare a cottura lasciandoli abbastanza croccanti. Assemblare la torta: stendere la pasta e adagiarla nella tortiera imburrata o ricoperta di carta da forno. In una ciotola mescolare lo stracchino con le uova, aggiustare di sale, unire il composto al riso integrale cotto, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti, gli asparagi e amalgamare bene. Versate tutto nella tortiera foderata di pasta, stendere bene e cuocere in forno per circa 30 minuti a 180°.
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Spostato: 03 Ott 2010 13:22:03 da bimby
da ARCHIVIO a Natalia Cattelani |
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