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Inviato: 02 Ott 2010 21:43:08  
olli

Bimbyna appassionata
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italy

Messaggio Crema di zucca allo zenzero con riso integrale
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 700 g di polpa di zucca
- 100 g di riso integrale crudo
- 1 cipolla bianca
- 20 g di funghi secchi
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- olio
- sale
- pepe bianco
PREPARAZIONE
1 Sciacquate il riso e mettetelo in una pentola insieme a 300 ml d'acqua; portate a bollore e fatelo cuocere a calore basso per 40 minuti, fino a quando tutto i liquido sarÓ assorbito
2 Rosolate la cipolla tritata in una pentola per zuppe per 10 minuti circa insieme a 3-4 cucchiai d'olio, aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, lo zenzero, i funghi precedentemente ammollati e tritati, e un pizzico di sale. Mescolate e lasciate insaporire per 5 minuti abbondanti a calore medio. A questo punto versate circa un litro d'acqua calda, portate a ebollizione e lasciate sobbollire per una trentina di minuti, fino a quando la zucca sarÓ molto tenera.
3 Frullate finemente la zuppa nella pentola con un frullino a immersione, ottenendo una crema piuttosto densa (se troppo compatta, diluitela con poca acqua calda). Insaporitela con una macinata di pepe quindi unite il riso, distribuitela nei piatti e finite cospargendo i semi di papavero precedentemente tostati. Servite subito.
VARIANTI
Come variante si pu˛ formare un tortino di riso ricoperto con la crema.

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