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Inviato: 23 Ott 2010 22:01:03  
fede78

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Messaggio Sformatino di prosciutto cotto, ricotta e salsa di zucca
Descrizione: La gara - 20/10/2010 - Antipasti - con video
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Sformatino di prosciutto cotto, ricotta e salsa di zucca

La gara - 20/10/2010 - Antipasti

Ingredienti:
100 g di prosciutto cotto
100 g di ricotta
1 fetta di zucca
1 tuorlo
1 fetta di pane bianco
noce moscata q.b.
burro q.b.
prezzemolo q.b.
olio extravergine q.b.
sale q.b.

Lavorare la ricotta con il tuorlo e la noce moscata. Imburrare uno stampino, foderarlo con il prosciutto, unire la ricotta e cuocere in forno a 180░ per 10 minuti. Lessare la zucca in acqua bollente, scolarla e frullarla con un poĺ di sale. Tagliare il pane a dadini, farli saltare in padella con un filo dĺolio. Friggere le foglie di prezzemolo in olio bollente. Servire lo sformatino sopra la crema di zucca con i dadini di pane croccante. Decorare con il prezzemolo fritto.


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