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Indice del forum -> La tavola di Natale, Capodanno ed Epifania
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Inviato: 14 Nov 2010 10:40:13  
bimby

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Messaggio Corona di pane
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Corona di pane

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Ingredienti
1 kg di farina "00"
6 g di lievito di birra
50 g di olio di semi di arachidi
25 g di sale
10 g di zucchero
400 g di acqua

Per la finltura:
50 g di uova intere
40 g di panna fresca

Occorrente:
50 g di colla vinilica,
50 g di acqua

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1. Riunite in una planetaria con gancio tutti gli ingredienti per la pasta pane e impastateli fino a ottenere un impasto liscio, ben compatto e piuttosto duro.

2. Raccoglietelo a palla, disponetelo sul piano di lavoro, coprite con la pellicola e fatelo riposare per un'ora.
Staccate dalla pasta tre pezzi e lavorateli con le mani ottenendo tre "cordini" di uguale dimensione.

3. Arrotolateli tra loro formando un "cordone" intrecciato; tagliate via le estremitÓ e saldatele bagnandole con poca acqua. Cuocete la corona ottenuta nel forno caldo a 188░C per 85-30', poi fatela raffreddare.

4. Create le foglie di agrifoglio: laminate la pasta rimasta con l'apposita macchina fino a ottenere uno spessore di 3 mm.

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5. Con un coltellino incidete la pasta in modo da ottenere i pezzi che servono per fare le foglie; poi, con un coppapasta piccolo create il classico disegno frastagliato dell'agrifoglio.
Stropicciate un foglio di carta da forno, disponetelo in una placca e sovrapponetevi le foglie giÓ spennellate con una miscela di panna e uovo. La carta da forno stropicciata donerÓ alle foglie un'irregolaritÓ nella forma che le renderÓ pi¨ naturali e verosimili. Cuocete le foglie nel forno giÓ caldo a 190░C per 7-10'. Con la stessa tecnica, realizzate anche altre decorazioni per la corona: piccoli pacchetti regalo, balocchi, stelle e altre forme a piacere che richiamino il Natale. Cuocete anche queste nel forno caldo a 180-190░C.

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6. Quando i componenti saranno cotti e ben freddi, procedete all'assemblaggio con la colla. La decorazione si dovrÓ sviluppare solo su una parte della corona, quella della giuntura, in modo da mascherarla.

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7. PerchÚ questa corona possa conservarsi a lungo, considerato che il suo scopo non Ŕ alimentare ma prettamente ornamentale, proteggete la superficie spennellandola con uno strato di colla vinilica diluita con acqua (rapporto 1:1); la colla vinilica fresca Ŕ di colore biancastro, ma dopo l'asciugatura diventa traČsparente e leggermente lucida.

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(galleria foto)





bimby - Thermomix
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Inviato: 14 Nov 2010 10:40:13  
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Inviato: 15 Nov 2010 13:41:39  
mariavittoria

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che bella
dovrei avere le giornate di 48 ore per fare solo la metÓ di tutto quello che inserisci..
mi viene una rabbia Very Happy Mr green

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Inviato: 17 Nov 2010 16:13:34  
nua

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Bellissima! Very Happy Grazie
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Inviato: 29 Nov 2010 16:53:28  
Aliana54






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che bella ............la far˛ di sicuro ........speriamo bene Exclamation Exclamation Exclamation :294:
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Inviato: 29 Nov 2010 21:49:03  
mariavittoria

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dai aliana.. vedrai che avremo una bellisisma corona di natale Very Happy
io pensavo di cominciare questo fine settimana Wink

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