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Indice del forum -> Primi piatti: ricette tradizionali (T) -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (T)
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Inviato: 07 Dic 2010 23:34:05  
bimby

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Messaggio Mezzi rigatoni speck e porcini
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Mezzi rigatoni speck e porcini

Ingredienti

* 350 g di mezzi rigatoni del Pastificio dei Campi
* 2 o 3 funghi porcini
* 1 spessa fetta di speck
* 1/2 cipolla
* Burro
* Sale e pepe
* Finocchietto selvatico

Preparazione

Mondate i funghi e tagliateli a fette sottili (circa 2-3 millimetri). Tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare con poco burro, quindi unite i funghi e fateli cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, rigirandoli spesso. Lessate la pasta di Gragnano in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento di speck e funghi porcini, aggiungendo ancora un pochino di burro. Completate con una macinata di pepe e con un poĺ di finocchietto selvatico.

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