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Inviato: 29 Gen 2011 15:13:51  
fede78

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Messaggio Fiori di zucca farciti di ricotta e acciughe con pappa
Descrizione: La gara - 22/01/2011 - Antipasti - con video
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Fiori di zucca farciti di ricotta e acciughe con pappa al pomodoro

La gara - 22/01/2011 - Antipasti

Ingredienti:
6 fiori di zucca
100 g di ricotta
6 acciughe sottĺolio
farina q.b.
1 bottiglietta di acqua frizzante
birra q.b.
2 fette di pane raffermo
2 pelati
basilico q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.

Lavorare la ricotta con le acciughe tritate e farcire i fiori di zucca con il composto ottenuto. Preparare una pastella con la farina, lĺacqua frizzante ghiacciata e la birra. Immergere i fiori di zucca nella pastella e friggere. Tagliare il pane raffermo a cubetti e cuocerlo in padella con i filetti di pomodoro, lĺolio, il sale e il basilico. Mettere alla base del piatto la pappa al pomodoro con sopra i fiori di zucca fritti.


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