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fede78

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Messaggio Melanzane alla ligure
Descrizione: Casa Clerici - 19/01/2011 - Contorni - con video
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Melanzane alla ligure (di cristina ľ pag 225)

Casa Clerici - 19/01/2011 - Contorni

Ingredienti:
2 melanzane grandi
1 uovo
pangrattato q.b.
400 ml di passata di pomodoro
1 barattolino di pesto alla genovese
grana grattugiato q.b.
basilico fresco q.b.
1 spiccio dĺaglio
olio, sale q.b.

Cuocere la passata di pomodoro in padella con olio ed aglio, fino a farla ridurre (15 minuti). Aromatizzarla con qualche erbetta a piacere se si desidera. Tagliare a fette le melanzane, passarle nellĺuovo sbattuto e nel pangrattato quindi friggerle in olio caldo. Scolarle su carta assorbente, condirle con una cucchiaiata di salsa di pomodoro, con un cucchiaino di pesto e con grana grattugiato sopra. Finire la cottura in forno per 5 minuti a 180░ e servire le ôpizzetteö di melanzana calde.


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