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fede78

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Messaggio Tortino di sarde su vellutata di finocchietto selvatico
Descrizione: La gara - 04/02/2011 - Antipasti - con video
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Tortino di sarde su vellutata di finocchietto selvatico

La gara - 04/02/2011 - Antipasti

Ingredienti:
300g di filetti di sarde
1 mazzetto di finocchietto selvatico
200g di broccoletti
3 fette di pane in cassetta
50 g di pinoli
1 succo di un limone
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Marinare i filetti di sarde con lĺolio, il sale e il pepe. Lessare i broccoletti, tagliarli al coltello, amalgamarli con il pane in cassetta tritato, i pinoli e il succo di limone. Foderare uno stampino con le sarde e poi riempirlo con la farcia ottenuta. Cuocere il tortino in forno per 10 minuti a 180░. Frullare il finocchietto con lĺolio. Servire il tortino sopra la crema di finocchietto selvatico.


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