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Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Al cucchiaio (B31)
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Inviato: 02 Mar 2011 20:20:24  
bimby

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Messaggio Tiramis¨ croccante TM31
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Tiramis¨ croccante TM31

Ingredienti per 6
130 g di zucchero
50 g di mandorle
4 tuorli
3 albumi
1 bustina di vanillina
500 g di mascarpone
50 g di rum
50 g di caffŔ fatto con la moka o espresso
120 g di amaretti

Preparazione
In un padellino antiaderente sciogliere senza mai mescolare 50 g di zucchero.
Quando comincia a caramellarsi, aggiungre le mandorle abbrustolendole insieme al caramello formando il croccante. Trasferirlo su un foglio di carta forno e lasciar raffreddare.
Una volta freddo, metterlo nel boccale a pezzi e tritare: 6 secv. vel. 6. Mettere da parte.
Nel boccale perfettamente pulito e asciutto posizionare la farfalla mettervi gli albumi e montare: 4 min./37░/ vel.4
Impostare: 1 min. vel.4 e durante la lavorazione aggiungere il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio.
Mescolare in una ciotolina rum e caffŔ.

Suggerimento
Si possono preparare 6 coppette monoporzione
Bagnare gli amaretti nel rum e caffŔ e ricoprire il fondo di una pirofila di circa 20x25 cm.
Versare la crema al mascarpone e ricoprire con il croccante sbriciolato.
Lasciar riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servire

_________________

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Inviato: 02 Mar 2011 20:20:24  
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Inviato: 03 Mar 2011 15:28:32  
robertas

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Che bella ricetta, Miriam!
Grazie.

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