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Indice del forum -> Dolci: ricette bimby TM31 -> Al cucchiaio (B31)
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bimby

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Messaggio Crema catalana al caffŔ in crosta di nocciole TM31
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Crema catalana al caffŔ in crosta di nocciole TM31

Ingredienti per 5
50 g di nocciole
330 g di panna fresca
130 g di latte intero
60 g di zucchero
1 uovo
3 tuorli
30 g di maizena (amido di mais)
40 g di caffŔ in chicchi + q.b. per decorare
50 g di zucchero di canna

Accessori utili: 5 stampini monoporzione in ceramica bassi

Preparazione
Versare le nocciole nel boccale e tritare: 3 sec. vel. 6. Mettere da parte la granella che servirÓ per comporre il dolce.
Versare nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, l'uovo, i tuorli, la maizena e frullare: 20 sec. vel.5.
Aggiungere i chicchi di caffŔ interi e cuocere: 9 min./90░ antiorario vel. 2.
Inserire il cestello nel boccale e versare la crema negli appositi stampini in porcellana monoporzione ( o in uno unico grande): il cestello aiuterÓ a filtrare i chicchi da eliminare.
Far raffeddare in frigo per almeno 3 ore.
All'ultimo momento, prima di servire, ricoprire la superficie degli stampini prima con la granella di nocciole, poi con lo zucchero di canna e fiammeggiare fino a caramellare lo zucchero in modo che si formi una crosta di zucchero di canna e nocciole.
In alternativa mettere in forno a 250░ per 5 minuti.
Decorare a piacere con chicchi di caffŔ crudi e servire.

_________________

(galleria foto)





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