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Inviato: 13 Mar 2011 15:35:47  
fede78

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Messaggio Mousse al cacao con pere al croccante
Descrizione: La gara - 31/01/2011 - Dessert - con video
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Mousse al cacao con pere al croccante

La gara - 31/01/2011 - Dessert

Ingredienti
2 pere
250 g di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di zucchero a velo
300 ml di panna
100 g di noci tritate
4 cialde di Montecatini

Stemperare il cacao e lo zucchero nella panna. Tagliare a dadini una pera. Montare la panna ed unire la pera. Far caramellare altro zucchero in un tegamino ed incorporarvi le noci tritate. Stendere i dadini di pera sopra un foglio di carta da forno e farvi colare sopra il croccante. Tagliare la restante pera a rondelle. Intervallare su ciascuna rondella la mousse con le cialde e il croccante.



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