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Inviato: 13 Mar 2011 15:59:12  
fede78

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Messaggio Crostatina meringata con marmellata di fichi e more
Descrizione: La gara - 23/02/2011 - Dessert - con video
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Crostatina meringata con marmellata di fichi e more

La gara - 23/02/2011 - Dessert

Ingredienti per la briseeĺ:
80 g di farina bianca
40 g di farina integrale
60 g di burro morbido
80 g di zucchero

Per il ripieno:
2 albumi
200 g di zucchero a velo
1 conf. di marmellata di fichi
1 cestino di more
2 cucchiai di zucchero

Impastare velocemente le farine, lo zucchero, il burro morbido con un cucchiaio di acqua. Imburrare ed infarinare uno stampo, foderare con la pasta, farcire con la marmellata di fichi. A parte montare a neve due albumi con lo zucchero a velo fino a che saranno sodi. Decorare la crostata con i ciuffi di meringa aiutandosi con un sac a poche. Infornare a 210░ per 15 minuti. Nel frattempo far sobbolire 2/3 delle more con 2 cucchiai di zucchero in padella fino ad ottenere un composto a pezzettini e stenderlo sul fondo del piatto. Sfornare la crostata quando la meringa saraĺ imbrunita ed ultimate la decorazione con more fresche.


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