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Indice del forum -> Secondi piatti: ricette bimby TM31 -> Verdure (B31)
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Inviato: 02 Set 2008 22:35:29  
bimby

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Messaggio Scrigno di insalata russa alle barbabietole TM31
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Scrigno di insalata russa alle barbabietole TM31

Per la maionese:
2 tuorli
1 uovo
1 pizzico di sale
1 limone, solo il succo
450 g di olio di arachide

Per le verdure:
100 g di carote, a dadini
130 g di patate, a dadini
120 g di piselli, freschi o surgelati
Sale q.b.
600 g di acqua
250 g di rapa, rossa cotta a dadini
Prezzemolo in foglie per decorare
1 uovo sodo a fettine per decorare ( a piacere)


Preparare la salsa maionese
Posizionare la farfalla, mettere nel boccale i due tuorli e lĺuovo intero, un pizzico di sale e il succo di limone. Chiudere con il misurino capovolto e versare lĺolio a filo, poco per volta, con lame in movimento a vel 3, fino al completo assorbimento dellĺolio ( circa 4-5 minuti). Togliere la farfalla , trasferire la maionese in una ciotola capiente e mettere in frigorifero.

Preparare le verdure:
Mettere carote e patate nel recipiente del varoma, unire i piselli e salare leggermente. Nel boccale versare lĺacqua con un pizzico di sale, chiudere il boccale e posizionare il varoma, cuocere: 17 min/ temp varoma/ vel 1. A fine cottura mettere le verdure a raffreddare. Unire le verdure raffreddate alla maionese, mescolare delicatamente e controllare di sale. In uno stampo ad anello per sformati foderato con pellicola trasparente, versare lĺinsalata russa. Far rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, coperta da pellicola trasparente per alimenti. Prima
di servire capovolgere la ciotola e al centro versare i dadini di rape rosse. Decorare con foglie di prezzemolo e, a piacere, fettine di uova sode.

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Inviato: 02 Set 2008 22:35:29  
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Inviato: 23 Mag 2011 08:51:34  
manu7






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manu7 is offline 

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italy

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Buongiorno :111:
Per favore, potrei sapere quanti giorni dura in frigorifero la maionese fatta in casa?
Grazie manu

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