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fede78

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Messaggio Mousse di ricotta con fragole e ovetti di cioccolato
Descrizione: La gara - 21/04/2011 - Dessert - con video
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Mousse di ricotta con fragole e ovetti di cioccolato

La gara - 21/04/2011 - Dessert

Ingredienti:
100 g di ricotta
1 confezione di ovetti di cioccolato glassati
1 confezione di fragole
150 g di zucchero
2 uova
50 g di burro
100 g di panna
50 g di farina
30 g di zucchero di canna

Setacciare la ricotta e mantecare con 50 g di zucchero. A parte montare la panna con 50 g di zucchero e unire il composto con la ricotta. Pulire le fragole, tagliarle e caramellarle in padella con lo zucchero di canna. Frullare le fragole e passarle al colino con trama fine. Nel frattempo impastare 50 g di zucchero, 50 g di zucchero, 50 g di albume, stendere su carta da forno e dare la forma di un cestino e infornare per 5 minuti. Versare la mousse di ricotta in un bicchiere, versare sopra la crema di fragole. A parte sfornare il cestino, riempirlo con altra mousse di ricotta e guarnire con gli ovetti di cioccolato glassati.


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