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Inviato: 09 Set 2011 22:00:20  
fede78

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Messaggio LASAGNA CON RADICCHIO E RICOTTA SALATA
Descrizione: La gara - 28/03/2011 - Primi piatti - con video
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LASAGNA CON RADICCHIO E RICOTTA SALATA

La gara - 28/03/2011 - Primi piatti

Ingredienti:
200 g di farina
2 uova
Ż radicchio
70 g di ricotta salata
70 g di pomodoro pachino
Ż lt di latte
burro q.b.

Portare a temperatura il latte, aggiungere il burro e la farina e far cuocere per 4ĺ circa girando con un cucchiaio fino ad ottenere la besciamella. A parte lavare il radicchio, tagliarlo a julienne e spadellarlo per renderlo croccante. Preparare la pasta impastando la farina con le uova. Stendere la sfoglia e ricavare 4 quadrati grandi. Sbollentare le 4 sfoglie in acqua salata, scolarle e lasciarle raffreddare. Preparare la lasagna alternando le sfoglie con il composto di radicchio e besciamella fino a creare 4 strati. Impiattare la lasagna grattandovi sopra la ricotta salata e guarnire con pomodori pachino a piacimento freschi oppure scottati in padella.


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