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Inviato: 09 Set 2011 22:05:28  
fede78

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Messaggio CREMA DI FAGIOLI CON SCAGLIE DI PECORINO
Descrizione: La gara - 29/03/2011 - Primi piatti - con video
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CREMA DI FAGIOLI CON SCAGLIE DI PECORINO

La gara - 29/03/2011 - Primi piatti

Ingredienti:
200 g di fagioli borlotti precotti
50 g di pecorino
1 cipolla
1 spicchio di aglio
concentrato di pomodoro q.b.
1 patata
rosmarino q.b.
olio extravergine q.b.

Soffriggere la cipolla con lĺolio, unire i fagioli, lĺaglio, il concentrato di pomodoro e una patata tagliata molto finemente. Cuocere per 5 minuti aggiungendo un poĺ dĺacqua. Frullare il tutto e passare al colino. Servire la crema di fagioli in una fondina, aggiungere il pecorino tagliato a scaglie, il rosmarino e un filo dĺolio.


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