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Inviato: 12 Set 2011 17:32:00  
fede78

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Messaggio TONNARELLI CACIO, PEPE E LIMONE
Descrizione: La gara - 13/05/2011 - Primi piatti - con video
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TONNARELLI CACIO, PEPE E LIMONE

La gara - 13/05/2011 - Primi piatti

Ingredienti:
100 g di tonnarelli
50 g di pecorino romano
Ż l di panna fresca
1 limone
sale q.b.

Grattare le bucce di limone e farle disidratare in forno per 30 minuti a 180░. Preparare il burro fatto in casa montando almeno Ż litro di panna fredda (a 6░ circa) per almeno 10 minuti fino a quando il latticino non si divide dalla parte grassa, ovvero il burro fresco. Amalgamare il burro morbido con le bucce di limone. Cuocere i tonnarelli e mantecare con il burro aromatizzato al limone, pepe in grani grossi schiacciati e il pecorino grattugiato. Servire ben caldo.


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