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Inviato: 20 Set 2008 14:44:34  
Rosalbaf







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Messaggio Decorare con la glassa a specchio
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Glassa lucida

80 ml di acqua
40 gr di zucchero
50 gr di glucosio
200 ml di panna liquida
200 gr di cioccolato fondente al 70%

Portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero, quindi aggiungere il glucosio e far sciogliere, spegnere e far raffreddare.
Portare a ebollizione la panna spegnere e aggiungere il cioccolato in pezzi mescolando per farlo sciogliere.
Unire i due composti e mescolare per amalgamare bene.

Consiglio: colarla con un colino prima di glassare la torta.

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Rosalba Fucciolo




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Inviato: 20 Set 2008 14:44:34  
Adv





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Inviato: 20 Set 2008 14:47:03  
arianna78

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come Ŕ bella lucida Rosalba,complimenti!!!
sarÓ anche ottima!! Laughing
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Inviato: 20 Set 2008 15:36:49  
marea

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italy

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Davvero bella!
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Inviato: 20 Set 2008 17:13:28  
bimby

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Grazie Rosalba, Ŕ veramente uno specchio
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Inviato: 20 Set 2008 20:10:33  
Rosalbaf







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si e' davvero una bella glassa, poi se ne rimane in piu' io la conservo in un barattolo in frigo, ovviamente rapprende e diventa un ottima crema al cioccolato da usare come farcitura.
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Rosalba Fucciolo




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Inviato: 20 Set 2008 23:51:25  
bimby

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italy

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Ottima idea Smile
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Inviato: 23 Set 2008 16:09:29  
streghina

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potrebbe starci anche....
specchio specchio delle mie brame.....
chi Ŕ la pi¨ bella del reame????????????????

davvero uno spettacolo...ci si specchia davvero....
questa me la segno!!! Wink

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bimby - thermomix
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Inviato: 28 Set 2008 22:30:26  
Nanny

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Complimenti Ŕ bella lucida.Vorrei chiederti se alla fine della cottura Ŕ giÓ bella densa da versare sulla torta o bisogna aspettare del tempo dopo il raffreddamento?
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Inviato: 13 Ott 2008 07:23:11  
megegem

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LocalitÓ: schiavonea
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italy

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ha davvero un bell'aspetto
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Inviato: 07 Nov 2009 19:16:06  
scimmietta

Bimbyna nuova
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LocalitÓ: acquapendente ma napoletana
Interessi: cucina
Impiego: casalinga



italy

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non riesco a vedere la foto Confused Confused Sad Sad
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Inviato: 17 Set 2011 23:02:11  
didolina

Bimbyna appassionata
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Sesso: Sesso:Femmina
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Registrato: 06/04/11 15:22
Messaggi: 1546
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Molto bella questa glassa, ma va bene anche per i semifreddi o visto che va messa su calda non la si pu˛ utilizzare?
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Inviato: 18 Set 2011 09:24:22  
diavoletta64

Bimbyna apprendista
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Registrato: 29/08/11 08:54
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diavoletta64 is offline 

LocalitÓ: TRENTO
Interessi: cucina lettura




italy

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Complimenti :011: :011: :011: ottima idea grazie
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Inviato: 18 Set 2011 13:01:33  
werattola

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ottima...la far˛ sicuramente. Grazie Smile
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Spostato: 16 Gen 2012 21:44:12 da bimby
da Dolci decorati: ricette, foto e spiegazioni a Strumenti e tecniche di base

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