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Indice del forum -> Kenwood e Kenwood Cooking chef
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Inviato: 25 Giu 2011 17:14:36  
bimby

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Messaggio Angel food cake
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Angel food cake

Ho seguito
che ho tradotto per voi Wink

Ingredienti
125 g di farina setacciata
300 g di zucchero semolato
360 g di albumi a temperatura ambiente (circa 12 uova grandi, io ne ho usate 11)
1 cucchiaino (4 g) di cremor tartaro
Ż cucchiaino (3 g.) di sale
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia pura
Ż cucchiaino di estratto di mandorla

Procedimento
Preriscaldare il forno a 170░ e mettere la griglia al centro.
In unĺampia ciotola setacciare insieme 150 g di zucchero e la farina setacciata.
Mettere nella ciotola del kenwood con la frusta gli albumi e montarli a neve: 7 min. /vel.2,

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aggiungere il cremor tartaro, il succo di limone e il sale e continuare a montare: 1 min./ vel.3

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Gradualmente (1 cucchiaio alla volta) aggiungere gli altri 150 g di zucchero: 2 min./ vel.4
Aggiungere gli estratti 11 sec./ vel.2.

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Mettere il tutto in una ciotola molto capiente e setacciarvi sopra la farina ( ╝ alla volta) mescolata allo zucchero tenuta da parte.
Amalgamare con una frusta o spatola in silicone la farina setacciata con lo zucchero un poĺ alla volta delicatamente ma in modo veloce per non far smontare il composto.

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Dopo aver ben mescolato, versare il composto nello stampo adatto allĺangel food cake e passare allĺinterno una lama di coltello o una spatola di metallo per eliminare eventuali vuoti.
Pareggiare la superficie, passare una lama ai bordi come se volesse staccare il dolce dalle pareti dello stampo

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ed infornare per 40-45 minuti.
Sfornarlo,

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metterlo capovolto e lasciarlo raffreddare per circa 2 ore.
Adesso bisogna estrarlo dallo stampo, passate la lama ai bordi come prima ed estrarre, con la parte centrale, il dolce.

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Passare la lama della spatola al di sotto del dolce che a questo punto si sformerÓ facilmente.

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Inviato: 25 Giu 2011 17:14:36  
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Inviato: 25 Giu 2011 17:56:57  
MariaD

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italy

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Ti stai divertendo con il nuovo apparecchio, vero?
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Inviato: 26 Giu 2011 00:16:05  
nua

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Che morbidezza! Very Happy
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Inviato: 26 Giu 2011 09:16:33  
bimby

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nua Ŕ sofficisssssssimo Laughing
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Inviato: 26 Giu 2011 16:13:58  
Kuaheri

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bello!! questo Ŕ un dolce che vorrei preparare anch'io Razz
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Inviato: 26 Giu 2011 16:47:25  
bimby

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Provalo, stefy, Ŕ ottimo
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Inviato: 09 Nov 2011 12:40:00  
sabry5000

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dove si trova il cremor tartaro? Question Shocked
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Inviato: 09 Nov 2011 16:49:56  
chapulina

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Messaggio cremor tartaro
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sabry5000 ha scritto:
dove si trova il cremor tartaro? Question Shocked


Sabry io lo trovo al supermercato , qui ad esempio lo trovo al conad nel reparto dei dolci e decorazioni

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Inviato: 09 Nov 2011 17:01:50  
sabry5000

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Ah non vi ho mai fatto caso, quando vado gli do' un'occhiata e se lo trovo lo prendo per fare questo bellissimo dolce che mi sembra proprio squisito!! :018:
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