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Indice del forum -> Primi piatti: ricette tradizionali (T) -> Pasta con sughi semplici o con carne, verdure e pesce (T)
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Inviato: 26 Giu 2014 17:26:52  
bimby

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Messaggio Vermicelli con vongole e zucchine
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Vermicelli con vongole e zucchine


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Ingredienti per 4

1 kg di vongole veraci della sardegna

6 zucchine medie fresche e tenere

aglio

prezzemolo

basilico

olio evo q.b.

sale q.b.

400 g di vermicelli

Preparazione

Sciacquare le vongole, mettere in un'ampia padella l'olio e 2 spicchi di aglio, far riscaldare bene, eliminare l'aglio e mettervi le vongole, coprire e far cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, fin quando le vongole non sono tutte aperte. Lasciate raffreddare e sgusciatene la gran parte,

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tenendone altre con il guscio.

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Lavare bene le zucchine e tagliarle a julienne, in un'altra padella mettere altro olio ed 1 spicchio di aglio, far riscaldare, eliminare l'aglio ed aggiungervi le zucchine che farete cuocere spadellando in quanto devono essere croccanti,

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salare e mettere delle foglie spezzettate di basilico.

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Intanto fate lessare i vermicelli che non scolerete con la scolapasta, ma che prenderete con l'apposita forchetta e li verserete nella padella delle vongole, aggiungete anche le zucchine ed amalgamate, non fate asciugare tutto il liquido di cottura delle vongole. Impiattate e buon appetito.

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Inviato: 26 Giu 2014 17:26:52  
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Inviato: 27 Giu 2014 21:26:21  
CP

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che bel piatto Miriam...
grazie

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