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Inviato: 30 Ott 2014 16:54:49  
bimby

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Messaggio Muffin salati TM5
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Muffin salati TM5

Ingredienti
20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
20 g di Gruviera a pezzi (3 cm)
30 g di scalogno a metÓ
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di carote a dadini
150 g di pisellini surgelati
100 g di acqua
╝ di dado per brodo vegetale
250 g di farina + q.b.
2 uova (da 60 g circa)
200 g di latte tiepido
60 g di burro fuso + q.b.
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
70 g di prosciutto cotto affumicato a cubetti
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe

Utensili
8 stampini da muffin o da budino

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180░C. Imburrare e infarinare 8 stampini da muffin.

Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano a pezzi e il Gruviera a pezzi, grattugiare: 12 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Mettere nel boccale lo scalogno e lĺolio tritare: 3 sec./vel. 7, poi insaporire: 3 min./120░C/vel. 1.
Aggiungere le carote, i piselli, lĺacqua e il dado per brodo vegetale, cuocere: 15 min./100░C//vel. 1. Trasferire in una ciotola e fare raffreddare.
Mettere nel boccale la farina, i formaggi tritati, le uova, il latte, il burro fuso e il lievito, impastare: 30 sec./vel. 4.5.
Aggiungere allĺimpasto i dadini di prosciutto, i piselli e le carote cotti, il sale e il pepe, amalgamare: 20 sec./vel. 3.
Dividere il composto negli stampini e cuocere in forno caldo per circa 20-30 minuti (180░C). Servire i muffin tiepidi o freddi.

SUGGERIMENTI E VARIANTI
Per realizzare dei muffin perfetti utilizzare stampini monoporzione in abbinamento agli appositi pirottini. Riempire gli stampini non oltre i ⅔.
Utilizzare lievito istantaneo per torte salate oppure lievito per dolci non vanigliato.

_________________

(galleria foto)





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