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Inviato: 25 Lug 2008 18:10:30  
Kuaheri

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italy

Messaggio Cannelloni di carne TM31
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Cannelloni di carne TM31

ingredienti:

Per il ripieno:
30 g di olio di oliva;
300 d di carne di vitellone;
200 g di lonza di maiale;
100 g di mortadella;
100 g di petto di pollo;
1 carota;
1 gambo di sedano;
1 cipolla;
100 g di parmigiano grattugiato;
2 uova;
sale.
Per la pasta:
2 uova da 60 g;
200 g di farina;
10 g di olio.
Per la copertura:
100 g di parmigiano;
300 g di rag¨ di carne;
150 g di mozzarella.
Per la besciamella:
50 g di farina;
250 g di latte;
20 g di burro;
sale.

procedimento:

Preparate la besciamella: mettete tutti gli ingredienti nel boccale e cuocete 6 min. 90░ vel 4, tenete da parte

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Lavate il boccale, mettete il sedano a pezzi, la carota sbucciata e fatta a pezzi e altrettanto per la cipolla, tritate: 5 sec. vel 4.

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Mettete l'olio e la carne a pezzettoni, soffriggete: 5 min. 100░ vel. soft antiorario

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Aggiungete 1 misurino di acqua, salate: 50 min. 100░ vel soft antiorario.

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Fate raffreddare la carne, aggiungete la mortadella e frullate 10 sec. vel 5.

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Aggiungete le uova, il parmigiano e 3 cucchiai di besciamella: 10 sec. vel 4. Mettete in frigo a raffreddare.

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Nel frattempo preparate la pasta: lavate il boccale e mettete le uova, la farina e l'olio: 2 min. vel spiga. Con il composto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare per 30 minuti

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Con la macchina per la pasta tirate delle sfoglie sottili e tagliatele in quadrati.

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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, la pasta all'uovo Ŕ cotta quando viene avvolta dalla sua farina dentro l'acqua

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una pirofila da forno spalmate sul fondo la metÓ del rag¨ di carne e la metÓ della besciamella.

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Mettete un cilindro di ripieno di carne in un quadrato di sfoglia,

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arrotolate a cannellone e adagiatelo nella pirofila

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Continuate fino ad esaurimento del ripieno, cospargete con il resto del rag¨, della besciamella, cospargete di cubetti di mozzarella e spolverate con parmigiano grattugiato

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Infornate a 180 per 30 minuti

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questa Ŕ la porzione sul piatto Very Happy

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e questo Ŕ l'interno del cannellone Very Happy

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Ultima modifica di Kuaheri il 31 Gen 2009 15:07:43, modificato 1 volta in totale
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Inviato: 25 Lug 2008 18:10:30  
Adv





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Inviato: 12 Ago 2008 17:02:17  
cix

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Impiego: mamma



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BELLOOOOOO!
appena posso li provo, un p˛ elaborati, ma penso si possano anche congelare per le mie emergenze

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Inviato: 12 Ago 2008 18:38:33  
Kuaheri

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italy

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certo Cix, anche noi in casa siamo solo in due, quindi quel che avanza lo metto in congelatore in monoporzioni, poi una scaldata nel micro ed Ŕ fatta Wink
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Inviato: 05 Nov 2008 11:56:33  
francy73

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Impiego: Impiegata



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BUONIIIIIIII io ci vado pazza per i cannelloni ripieni di carne!!! le dovr˛ provare kua appena riesco a comprarmi il kenwood chef!
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Inviato: 05 Nov 2008 14:50:46  
monica

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Interessi: Spinning, bricolage e ,da pochissimo tempo, cucina
Impiego: mamma e moglie full time



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SLURP!!!! Devono essere buonissimi!!! mi sa che li faccio...................
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Inviato: 09 Nov 2008 20:31:11  
Kuaheri

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Francy perchŔ non li fai col bimby? magari se li prepari a tuo marito riesci a corromperlo per comprare il Ken Mr green

Monica fammi sapere il risultato Wink

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Inviato: 09 Nov 2008 20:48:22  
laurabucci

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Smile ...Prima di congelarli...ne avanzerebbe una porzioncina per me???? Wink
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Inviato: 09 Nov 2008 20:57:06  
Kuaheri

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italy

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per te razione doppia visto che hi la panciotta Wink
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Inviato: 03 Apr 2009 13:38:28  
Manela






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Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non rag¨) e poca besciamella!!!

Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!

Grazie mille per la ricetta Very Happy

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Inviato: 03 Apr 2009 16:53:39  
bimby

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Impiego: ex insegnante
Sito web: http://ricettebimby1.a...


italy

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Manela ha scritto:
Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non rag¨) e poca besciamella!!!

Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!

Grazie mille per la ricetta Very Happy


Ciao manela, puoi inserire le foto...se non sai come fare, inviamele e provvedo ad inserirle io :012:

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(galleria foto)





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Inviato: 04 Apr 2009 17:58:36  
Kuaheri

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Manela ha scritto:
Ciao Kua!!!
Ieri sera ho fatto una versione "mia" della tua ricetta.....
ho messo solo carne di pollo e mortadella.... una zucchina tra le verdure....
ed i cannelloni verdi!!!
e per il condimento esterno ho messo solo pomodoro (non rag¨) e poca besciamella!!!

Se vuoi ho fatto anche 2 fotine da inserire!!!

Grazie mille per la ricetta Very Happy


Manela mica male la tua versione Razz , mi farebbe piacere vedere le foto, magari potresti allegarle alla tua personalissima ricetta? Very Happy

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Inviato: 04 Apr 2009 19:26:33  
Manela






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italy

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la ricetta devo ancora assestarla un pochino.... appena scarico le foto dal cellulare le metto qui (se posso.... Embarassed ) Bacioni :117:
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Inviato: 13 Apr 2009 14:23:34  
Kuaheri

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dai Manelina posta le foto che poi la tua versione la scriviamo per benino Very Happy
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Inviato: 12 Ott 2010 10:41:31  
lia






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italy

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Che bella ricetta!!!!!!....Sicuramente la preparero' al piu' presto...
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Inviato: 12 Ott 2010 12:51:20  
robertas

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Ricetta un po' complessa, ma risultato eccellente.
:011:

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