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Indice del forum -> Kenwood e Kenwood Cooking chef
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Inviato: 24 Nov 2009 18:02:50  
bimby

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Messaggio PANDORO di miriam con kenwood
Descrizione: Kenwood
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PANDORO (Kenwood) 1 kg

Biga

Ingredienti
70 g di farina manitoba (100 g di farina la favola)
2 cucchiaini di zucchero
10 g di lievito di birra (1 bustina di lievito mastrofornaio)
50 g di acqua tiepida ( latte tiepido)

Preparazione
Farina a fontana nel kenwood mescolata allo zucchero e il lievito, aggiungere il latte, lavorare con la K e rendere l'impasto liscio e morbido. Fare un panetto e far lievitare con un panno umido fino al raddoppio (1/2 h circa)

2░ Impasto

Ingredienti
130 g di farina manitoba (sempre la favola)
40 g di margarina (burro fuso di ottima qualitÓ)
2 uova intere
(1 bustina di lievito mastrofornaio)
40 g di zucchero

Preparazione
Farina a fontana nel Kenwood, aggiungere il burro fuso, zucchero, uova e il panetto. Lavorare con la K e rendere l'impasto liscio e morbido. Far lievitare coperto con un panno umido fino al raddoppio (1h circa)

3░ Impasto

Ingredienti
270 g di farina manitoba (la favola)
100 g di zucchero (150 g)
3 uova intere
3 tuorli
3 g di sale
4 gocce di rum (2 fialette di rum per dolci)
1 g. di vanillina (2 bustine)
250 g di margarina fusa (burro fuso)

Preparazione
Aggiungere al secondo impasto la farina mescolata alla vanillina e sale, zucchero, burro fuso, uova a temperatura ambiente, fialette di rum. Lavorare con la K 10 minuti circa rendendo l'impasto liscio e morbido.
Imburrare e infarinare il contenitore del pandoro, versarvi l'impasto e far lievitare fino all'orlo (10/12 ore circa)
Infornare a 170░/180░ senza ventilazione per circa 1h, mettendo il contenitore nrlla teglia del forno, primo ripiano inferiore.

NOTA : Questa ricetta mi Ŕ stata data da una persona che ha problemi di glutine ed io ho apportato delle modifiche che sono tra parentesi.
L'ho sperimentato personalmente e di gusto si avvicina moltissimo al pandoro acquistato.

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Inviato: 24 Nov 2009 18:02:50  
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Inviato: 12 Dic 2009 13:53:07  
annamaria85






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ma con il bimby,la procedura Ŕ la stessa? :007: :010:
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Inviato: 12 Dic 2009 14:00:14  
bimby

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Ciao annamaria,

io l'ho sempre preparato con il kenwood...ma puoi prepararlo tranquillamente con il bimby Wink

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Inviato: 12 Dic 2009 15:07:48  
annamaria85






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ti ringrazio Ŕ una bella idea per queste feste!!!!!!!!!!!!!!! :072: :052:
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Inviato: 12 Dic 2009 16:23:37  
anna sassuolo






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scusa ma in totale ci vanno due bustine di lievito? e se io uso qullo in cubetti quanto ne devo usare? grazie anna
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Inviato: 12 Dic 2009 16:41:31  
bimby

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Ciao anna,
io ho usato 2 bustine per una pi¨ rapida lievitazione, ma ne puoi usare 1 sola, se la lievitazione Ŕ pi¨ lenta.

Ogni bustina corrisponde a 25 g di lievito (1 cubetto)

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Inviato: 18 Dic 2009 11:27:22  
vanna67

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Messaggio finalmente ci sono riuscita
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Un grazie infinito a Gloria per il suo prezioso aiuto per l'inserimento della foto, anche se vista in anteprima mi sembra enorme, abbiate un p˛ di pazienza Ŕ la prima volta che inserisco una foto. Un grazie anche a Miriam per i suoi preziosi consigli riguardanti la ricetta del pandoro. Ma ora ho un dubbio ho molta granella di nocciole secondo voi posso usarla per fare del torrone?
Dimenticavo in questi giorni ho intenzione di fare anche il panettone, vi far˛ sapere e vedere se ci sono riuscita. Buon Natale a tutti. Ciao
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Inviato: 18 Dic 2009 13:06:22  
bimby

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Ciao vanna,

Sono contenta che ci sia riuscita. Very Happy :011:
Ti ridimensiono la foto e la sposto nel topic del pandoro e te la inserisco anche nel subforum Ricette fotografate

Fai pure il torrone con la granella di nocciole, sarÓ una nuova ricetta, le nocciole saranno sparse ovunque Smile

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Inviato: 25 Dic 2009 23:06:47  
germy

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ciao Miriam,
vorrei farlo in queste vacanze ma non ho fretta. Non ho capito come si utilizzano tutti questi impasti: Diove si mette la biga? E il secono e il terzo impasto. Ho provatio a rileggere, ma non capisco. me lo spiegheresti?
Grazie e auguri
germana

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Inviato: 26 Dic 2009 13:50:18  
Kuaheri

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germy ha scritto:
ciao Miriam,
vorrei farlo in queste vacanze ma non ho fretta. Non ho capito come si utilizzano tutti questi impasti: Diove si mette la biga? E il secono e il terzo impasto. Ho provatio a rileggere, ma non capisco. me lo spiegheresti?
Grazie e auguri
germana


allora: prima fai la biga come c'Ŕ scritto sulla ricetta, poi nel secondo impasto metti gli ingredienti che ci sono scritti pi¨ la biga (o panetto). Nel terzo impasto metti tutti gli ingredienti e ci aggiungi l'Impasto precedente........ praticamente gli impasti sono 3 che si amalgamano insieme, spero di essere stata chiara Embarassed Embarassed

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Inviato: 26 Dic 2009 20:54:35  
germy

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Grazie Kua chiarissima. Forse ero un po' brilla. Ora rileggendo mi sono accorta che eri stata chiara anche prima. Scusa e grazie.
Buon 2010 anche a te
germana

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Inviato: 26 Dic 2009 23:13:59  
bimby

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Germy, la ricetta l'ho inserita io, bimby e non kua Mr green
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Inviato: 27 Dic 2009 00:18:38  
germy

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Azzzzzzzz non ne dico una giusta.
Grazie bimby
Buon anno
germy

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Inviato: 29 Dic 2009 21:51:52  
bimby

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Domani, prover˛ questa ricetta con il bimby, dal momento che il kenwood dopo 13 anni mi ha lasciata Crying or Very sad
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Inviato: 30 Dic 2009 17:28:14  
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bimby ha scritto:
Domani, prover˛ questa ricetta con il bimby, dal momento che il kenwood dopo 13 anni mi ha lasciata Crying or Very sad


o mamma che sciagura Sad Sad Sad se succedesse a me sarebbe una catastrofe Confused Confused
ti toccherÓ comprare il modello nuovo Mr green Mr green Mr green Mr green

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