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bimby

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Messaggio Cocomero e arancia in insalata
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Cocomero e arancia in insalata

Ingredienti per 4 persone
800 g di polpa di cocomero
Ľ 2 arance Sanguinelle (a polpa rossa)
Ľ 1/2 cipolla rossa di Tropea . 1/4 di costa di sedano
Ľ foglie di basilico, dragoncello o altra erba aromatica
Ľ olio extravergine dý oliva
Ľ sale
Ľ pepe in grani (facoltativo)

Preparazione
Affettate la mezza cipolla e lasciatela in ammollo per 15 minuti, in modo che perda le note pungenti; tagliuzzate le foglie dell'erba aromatica.
Sbucciate le arance, dividetele a spicchi e, lavorando sopra una tazza per raccogliere il succo che fuoriuscirÓ, pelateli al vivo, eliminando i semi. Mondate il sedano, lavatelo e affettatelo molto sottilmente.
Tagliate la polpa di cocomero a pezzi eliminando tutti i semi; stemperate una presa di sale nel succo di arancia che avete raccolto, quindi unite 2 cucchiai di olio a filo in modo da emulsionarlo.
Disponete in una insalatiera tutti gli ingredienti preparati, condite con la salsa e completate, se lo desiderate, con una macinata di pepe.

_________________

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Spostato: 02 Nov 2012 17:03:02 da bimby
da Vegetariane: ricette tradizionali (VT) a Insalate e verdure (VT)

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