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Inviato: 11 Ago 2008 06:40:57  
mamy

Bimbyna appassionata
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Messaggio Couscous d’agnello TM21 (Africa)
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Couscous d’agnello (Africa)

Ingredienti (per 6 persone):
- una dose di couscous (vedi ricetta nelle preparazioni di base),
- 800 g di carrè d’agnello già tagliato,
- 12 cipolline,
- 400 g di ceci lessati,
- 200 g di polpa di pomodoro,
- 1\2 cucchiaino di harissa (pasta di peperoncino),
- 150 g di foglie di verza tagliate a listarelle,
- 150 g di carote tagliate a bastoncini,
- 2 chiodi di garofano,
- 100 g d’olio,
- peperoncino,
- pepe,
- sale.

Preparazione:
• Inserire nel boccale 2 cipolline e 60 g d’olio: 3 min 100° vel 4.
• Posizionare la farfalla, unire la polpa di pomodoro, 700 g d’acqua, ceci, peperoncino, harissa e sale: 10 min 100° vel 1.
• Nel frattempo disporre nel varoma le costolette unte nel rimanente olio, salate e pepate.
• Disporre sopra l’agnello el cipolline salate e i chiodi di garofano.
• Nel vassoio disporre le carote e le verze separate.
• Quando l’acqua bolle posizionare il varoma sul boccale: 35 min varoma vel 1.
• Dopo 15 min aggiungere 2 misurini d’acqua calda nel boccale e terminare la cottura.
• Mettere ora l’agnello e le verdure in una pirofila; il brodo con i ceci in una zuppiera, aggiustare di sale e tenere in caldo.
• Senza lavare il boccale preparare il couscous.
• Al termine disporre il couscous in un grande piatto da portata, mettere al centro l’agnello con intorno le verdure, alternando i colori.
• Irrorare con un mestolo di brodo e ceci; il rimanente presentarlo a parte lasciando che ogni commnesale si serva a piacere.

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bimby - Thermomix
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Spostato: 24 Lug 2009 17:50:30 da bimby
da Etniche: ricette bimby TM31 a Etniche: ricette bimby TM21

Inviato: 11 Ago 2008 06:40:57  
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