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Inviato: 16 Gen 2011 18:33:38  
fede78

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Messaggio Dolce al cioccolato piccante con spuma di ricotta e briciole
Descrizione: La gara - 06/01/2011 - Dessert - con video
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Dolce al cioccolato piccante con spuma di ricotta e briciole di pan di spagna

La gara - 06/01/2011 - Dessert

Ingredienti:
150 g di monete di cioccolato
125 g di panna da montare
1 tuorlo
2 albumi
100 g di ricotta
50 g di pan di spagna
3 cucchiai di zucchero
mandorle tostate q.b.
pepe q.b.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo, montare la panna e metterla in frigo. Montare gli albumi e a parte il tuorlo con lo zucchero. Quando la cioccolata sarÓ sciolta unire i tuorli montati, aggiungere gli albumi montati e infine la panna. Amalgamare bene il tutto e unire il pepe. Passare al setaccio la ricotta con un cucchiaio di zucchero. Versare una parte della mousse in un bicchiere trasparente e sbriciolare il pan di spagna. Terminare con un ciuffo di ricotta e delle mandorle tostate.


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