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Indice del forum -> Vegetariane: ricette bimby V 3300, TM21 e TM31 -> Insalate e verdure (V 3300, TM21, TM31)
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Inviato: 06 Nov 2012 19:55:39  
irmar

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italy

Messaggio Fagottini di indivia alla crema di piselli con riso
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FAGOTTINI DI INDIVIA ALLA CREMA DI PISELLI CON RISO PREZZEMOLATO

Ingredienti per 4 persone:

8 cicoriette belga medie
200 g piselli
1 cucchiaino di dado bimby
1 scalogno
50 g olio extrav.
50 g parmigiano o pecorino
1 mazzolino di prezzemolo zenzero
1 uovo
20 g pane grattugiato

per il riso
250 g riso basmati
1 mazzolino di prezzemolo
50 g olio extravergine
1 limone

Procedimento:

Lavare e scavare allĺinterno delle cicorie togliendo il cuore.
Inserire nel boccale lĺolio e lo scalogno 3 m. 100░ v.4.
Aggiungere i piselli, il dado, 50g acqua, un pizzico di zenzero, cuocere 15 m. 100░ v.1; se risultassero liquidi portare a temp. varoma gli ultimi 5 m., lasciare intiepidire e poi frullare.
Aggiungere alla crema i piselli, il parmigiano, il pane e lĺuovo, aggiustare di sale e di pepe e riempire con il composto le cicorie.
Chiudere a fagottino, ungerli con olio di oliva, sale e pepe e posizionarli nel varoma.
Versare nel boccale 1 litro di acqua, una fetta di limone, sale 8m. 100░ v.1
Inserire il cestello con il riso posizionare il varoma e cuocere 15m. temp. varoma v.2.
Togliere il riso, versarlo nel piatto grande di portata e condirlo con il prezzemolo tritato, olio di oliva a piacere, succo di limone.
Continuare la cottura dei fagottini nel varoma ancora per 10m.
Togliere i fagottini di indivia dal varoma, metterli sul piatto con il riso, aggiustare di sale e di pepe, condire con un filo di olio e servire caldi
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