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antonella

Bimbyna appassionata
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italy

Messaggio Fagottini di melanzane e polpette
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Fagottini di melanzane e polpette

Ingredienti

300 gr polpa di vitello tritata
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di mollica di pane fresco
2 melanzane lunghe
timo
olio semi di arachide
olio extra
sale

Preparazione

In una terrina mescolare la carne con la mollica di pane, l'uovo, il parmigiano, 1 cucchiaino di timo tritato, sale, impastare e formare con il composto delle polpettine grandi quanto una noce.
Lavare le melanzane, tagliarle a fette nel senso della lunghezza: dividere ogni fetta a metÓ e avvlgerla intorno a ciascuna polpetta legando i fagottini con lo spago da cucina.
Friggerli per 5 minuti a fuoco medio in una padella con abbondante olio di semi.
Scolarli, sgocciolarli e servirli.

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