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Indice del forum -> Kenwood e Kenwood Cooking chef
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Inviato: 20 Ago 2011 18:03:41  
bimby

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Messaggio Gaufres de LiŔge con lievito di birra
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Gaufres de LiŔge con lievito di birra

Ingredienti
600 g di farina 00
150 g di farina manitoba
270 g di latte tiepido
70 g di lievito di birra
3 uova intere
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
400 g di burro morbido
500 g di granella di zucchero ( la ricetta francese originale prevede "sucre perlŔ che io non avevo)

Preparazione
In un tegamino intiepidire il latte e far sciogliere il lievito.
Mettere nella ciotola del kenwood le farine ben setacciate e mescolate con il sale, nel mezzo mettere latte e lievito, le uova, i tuorli e la vanillina, impastare con il gancio: 2 min. a vel. 1 e 2 minuti a vel. 2.

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Far riposare 30 minuti.

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Aggiungere a cucchiaiate il burro: 10 minuti vel. 1/2,

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infine aggiungere un poco alla volta la granella di zucchero.

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Prendere l'impasto e formare delle palline che lascerete riposare per 15 minuti.

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Il peso delle palline per la mia cialdiera sarebbe dovuto essere di 80 g circa, essendo la prima volta le ho fatte di 50 g, per cui non hanno la forma intera della cialda e i bordi risultano chiari.
Mettere le palline sul centro della cialdiera,

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chiudere pressando e lasciar cuocere a temperatura 2 e 1/2 per 3 minuti. ( Tenete in considerazione che sia i tempi che la temperatura sono suscettibili di cambiamento, a secondo della cialdiera e del colore preferito delle cialde.

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Ne ho ottenuto 30.
Sono ottime, le abbiamo gustate senza nulla, di solito si possono servire con nutella, sciroppo d'acero, gelato, panna e frutta, ma vi assicuro che sono giÓ deliziose cosý ed anche perchŔ sono supercaloriche.

Presto sperimenter˛ anche qualche ricetta salata Wink

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Ultima modifica di bimby il 03 Set 2011 17:25:14, modificato 1 volta in totale
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Inviato: 20 Ago 2011 18:03:41  
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Inviato: 21 Ago 2011 15:40:25  
cilecca59

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grazie miriam :014:
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Inviato: 21 Ago 2011 18:35:22  
bimby

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Ciao marilena, provale, sono ottime Wink
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Inviato: 21 Ago 2011 21:00:07  
miranda50

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Altro che caloriche ....... ma che buone!!! grazie Miriam Very Happy
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Inviato: 22 Ago 2011 00:12:02  
nua

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Buone buone!! Very Happy
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Inviato: 22 Ago 2011 07:07:48  
Bamby

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belle e buone..................................brava Miriam!!!!!!!!!!!!!!
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