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fede78

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Messaggio GNOCCHETTI DI CECI SU VELLUTATA DI STRACCHINO E ROSMARINO
Descrizione: La gara - 06/04/2011 - Primi piatti - con video
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GNOCCHETTI DI CECI SU VELLUTATA DI STRACCHINO E ROSMARINO

La gara - 06/04/2011 - Primi piatti

Ingredienti:
1 confezione di ceci precotti
100 g di stracchino di bufala
1 uovo
100 g di farina
100 g di formaggio grana
1 mazzetto di rosmarino
50 g di burro
brodo vegetale q.b.
olio e sale q.b.

Saltare i ceci in padella con olio di oliva. Frullarli incorporando farina, parmigiano e rosso dĺuovo. Mettere il composto in un sac a poche e creare gli gnocchetti aiutandosi con un coltello. Versarli in acqua bollente e far cuocere. Preparare una vellutata di rosmarino allungandola con brodo vegetale. Scolare gli gnocchi e saltarli con olio e burro. Stendere la vellutata di rosmarino sul fondo del piatto e unirvi dei fiocchi di stracchino. Infine adagiare gli gnocchi e servire.


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