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Indice del forum -> Le feste pi¨ importanti -> Pasqua : sorprese in tavola con il Bimby TM21/31
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Inviato: 23 Mar 2009 18:08:20  
bimby

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Messaggio HOT-CROSS BUNS TM31
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GLI HOT-CROSS BUNS DEI PAESI ANGLOSASSONI

Nei Paesi anglosassoni (Inghilterra, Stati Uniti e Australia) dove Pasqua si dice Easter, un'usanza culinaria molto diffusa nel periodo pasquale Ŕ quella degli HOT-CROSS BUNS, focaccine calde preparate con uvetta passa e cannella che si mangiano il Venerdý Santo a colazione spalmate con il burro. Il nome deriva dal fatto che sopra a ciascuna di queste focaccine Ŕ disegnata con la glassa una croce che ricorda la Passione e la Morte di Cristo sulla croce. Una leggenda narra che un tempo una vedova, madre di un marinaio, avesse la consuetudine ogni anno di preparare questi dolcetti per il ritorno del figlio dai suoi lunghi viaggi per mare. Quando un giorno, per˛, questi non fece pi¨ ritorno, inghiottito dai flutti dell'oceano in tempesta, la vedova, sempre secondo quanto si dice, continu˛ tutti gli anni a preparare gli Hot-Cross Buns che si accumularono cosý fino alla morte della donna. Ora la sua casa Ŕ un pub (The widow's son, Il figlio della vedova) e a Pasqua il proprietario prepara le focaccine e le vende ai clienti devolvendo parte del ricavato alla SocietÓ Britannica dei Marinai.



Esiste anche una filastrocca che si intitola proprio Hot Cross Buns che i piccoli anglosassoni imparano a memoria nel periodo pasquale e durante la primavera che recita pi¨ o meno cosý:

Hot cross buns!
Hot cross buns!
One a penny,
Two a penny,
Hot cross buns!
If you have no daughters,
Give them to your sons;
One a penny,
Two a penny,
Hot cross buns!


How To Make Morning Buns

Ingredienti
Impasto
500 gr di farina 00
1 p˛ di sale
25 gr zucchero
1 tuorlo
12 gr lievito di birra fresco
20 gr burro
280 ml latte
50 gr di farina per il piano

Per spennellare
1 uovo
un p˛ d'acqua
semi di sesamo

Preparazione
Inserire nel boccale latte, zucchero, e lievito 37░, 1 min. vel. 2/3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti utili per l'impasto 4 min. vel. spiga.
Far lievitare fino al raddoppio e per eseguire le focaccine guardate il video


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Ultima modifica di bimby il 04 Apr 2009 18:42:30, modificato 1 volta in totale
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Inviato: 23 Mar 2009 18:08:20  
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Inviato: 04 Apr 2009 17:58:22  
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ciao Miriam sto guardando un p˛ di ricette pasquali e mi sono scontrata con questa...., in cui si dovrebbe vedere un video che ...non si vede, mi dice che il sito bimylandia.mastertopforum non esiste!!!!!!!!!!!!!!!!!!! forse Ŕ stato cancellato?
grazie, baci ciao

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ROMANA
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Inviato: 04 Apr 2009 18:52:56  
bimby

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Ho sistemato il video Smile
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Inviato: 04 Apr 2009 20:46:53  
romana

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ti ringrazio tanto il video Ŕ carinissimo


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