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Inviato: 08 Lug 2014 01:38:59
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mariag
Bimbyna nuova
Sesso: 
Età: 52
Registrato: 26/07/08 23:20
Messaggi: 199
Interessi: TEATRO CANTO
Impiego: IMPIEGATA
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 Il budino perfetto di Montersino
Descrizione: Dolci al cucchiaio
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BUDINO AL CIOCCOLATO E PANNA MONTATA
INGREDIENTI
con queste dosi vi verranno 8 budini piccoli:
per il budino
100 g di panna da montare al 35% di grasso
450 g di latte intero fresco
50 g di cacao amaro in polvere
50 g di tuorli
130 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro in polvere
100 g di cioccolato fondente al 55% di cacao
13 g di aido di mais (maizena)
4 g di gelatina in polvere
per la finitura
150 g di panna da montare
5 g di cacao
Per prima cosa preparate il budino. Miscelate i tuorli con lo zucchero semolato, il cacao, l'amido di mais e la panna. 3min. vel. 3. Portate a bollore il latte, quindi unite il composto preparato in precedenza e fate cuocere 6 min. a 90°C.
A questo punto unite, a bimby spento, il cioccolato fondente spezzettato. Quando si sarà sciolto completamente emulsionate 1 min. vel. 3 unendo la gelatina precedentemente ammollata in acqua.
Per la finitura: versate il budino negli stampini in alluminio. Non appena avranno raggiunto la temperatura ambiente, metteteli in frigorifero e fateli raffreddare bene. Poco prima di servirlo mettete la panna, precedentemente montata (2 min. vel.3) e conservata in frigo, con l'aiuto di un sach a poche, mettetene un ciuffo sui singoli bicchieri. Completate con una spolverata di cacao amaro oppure lasciate così semplice.
Buon appetito!!! |
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Inviato: 08 Lug 2014 01:45:47
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mariag
Bimbyna nuova
Sesso:
Età: 52
Registrato: 26/07/08 23:20
Messaggi: 199
Interessi: TEATRO CANTO
Impiego: IMPIEGATA
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Descrizione:
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| Scusate non sono riuscita a caricare la foto, aiutatemi per favore!! |
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Inviato: 08 Lug 2014 16:12:15
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bimby
Site Admin
Sesso:
Età: 69
Registrato: 15/12/07 18:58
Messaggi: 30950
Media Voti Post: 
Impiego: ex insegnante
Sito web: http://ricettebimby1.a...
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Descrizione:
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Ciao mariag, inviami la foto tramite mail o messaggio privato e la inserisco.
Grazie per questa bellissima ricetta. 
_________________
(galleria foto)
bimby - Thermomix |
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