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Indice del forum -> L'arte del ricevere e la tavola delle feste -> La tavola di Halloween
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Inviato: 22 Ott 2013 20:50:42  
bimby

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Messaggio Il pentolone delle streghe di Rita Loccisano
Descrizione: Ricetta e video
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Fonduta Valdostana (non Ŕ la ricetta tradizionale)

40 g di burro

400 g di Fontina

250 g di latte intero

una spolverata di pepe bianco

4 tuorli dĺuovo

Tagliate la fontina a fettine sottili e mettetela a bagno per almeno 2 ore in una pentola con il latte.Trascorse le due ore, mettete sul fuoco basso la pentola e, dopo aver aggiunto il burro, mescolate il tutto continuamente con una frusta metallica o un mestolo di legno, fino a che il formaggio non sia completamente fuso. Aggiungete quindi i tuorli dĺuovo e continuate a cuocere mescolando per almeno altri 30 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, ma non troppo. Spegnete ill fuoco e servita la fonduta nellĺapposito contenitore con fornellino per fare si che la fonduta si mantenga calda e quindi ancora ben densa (io ho usato gli scaldamano che faccio vedere nel video).

_________________

(galleria foto)





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