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Indice del forum -> Vegetariane: ricette tradizionali (VT) -> Insalate e verdure (VT)
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Inviato: 14 Ott 2008 18:59:50  
Kuaheri

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italy

Messaggio Insalata croccante di asparagi
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Insalata croccante di asparagi

Ingredienti per 4 porzioni:
* 12 asparagi bianchi
* 12 pomodori ciliegini
* 12 ravanelli piccoli
* 8 pannocchie giovani
* 1 pugno di funghi tipo pleuroti
* 4 funghi tipo agarico
* 1 mazzetto di prezzemolo
* 1 mazzetto di erba cipollina
* 1 cespo d'insalata
* 1 mazzetto di rucola
* 1 cucchiaio di pepe verde
* 4 cucchiai di olio di oliva
* succo di un timone
* sale
* zucchero

Preparazione:

Mondare bene gli asparagi, eliminarne 1 parti terminali e tagliarne i gambi in fettine leggermente oblique. Cospargere di sale e zucchero e lasciar insaporire per 10 minuti, in modo da far formare un po' di liquido. Tagliare a fettine i ravanelli, i pomodori, le pannocchie ed i funghi. Lavare il cuore del cespo d'insalata e la rucola, poi eliminare l'acqua. Tagliare finemente l'erba cipollina ed il prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti

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Spostato: 01 Nov 2012 22:02:08 da bimby
da Vegetariane: ricette tradizionali (VT) a Insalate e verdure (VT)

Inviato: 14 Ott 2008 18:59:50  
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