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bimby

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Messaggio Insalata di riso, asparagi e arance TM31
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Insalata di riso, asparagi e arance TM31

Ingredienti per 4 persone:
1 spicchio di aglio mondato e senz'anima,
30 g di olio extravergine di oliva pi¨ q.b. per condire il riso,
400 g di asparagi tagliati a listarelle sottili e poi a tocchetti,
2 foglie di salvia,
sale e pepe q.b.,
acqua q.b.,
1200 g di acqua salata,
300 g di riso Parboiled cottura 14 min.,
2 arance (210 g ognuna),
4-5 foglie di salvia spezzettate a mano.

Esecuzione
1. Mettere nel boccale l'aglio e l'olio: 3 min./100░/vel. 1.
2. Aggiungere gli asparagi e la salvia, salare e pepare: 3 min./100░/antiorario vel. 1.
3. Aggiungere un poco di acqua se necessario e continuare la cottura: 7 min./100░/antiorario vel. 1. Togliere l'aglio e mettere da parte gli asparagi, scolarli se necessario (dipende dalla quantitÓ di acqua che rilasciano gli asparagi e se sono surgelati o freschi),
4. Senza lavare il boccale posizionare il cestello e versare l'acqua salata: 10 min./100░/vel. 2.
5. Versare il riso nel cestello dal foro del coperchio: 14 min./100░/vel. 1.
6. Nel frattempo, pelare al vivo le arance e tagliarle a dadoni.
7. Scolare il riso, passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, riscolarlo, controllare il sale, pepare, aggiungere le arance e la salvia cruda spezzettata, condire con un giro di olio e servire.

_________________

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