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Kuaheri

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Messaggio Involtini di peperone al pilaf del libro base TM31
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Involtini di peperone al pilaf del libro base TM31
Dosi per 4 persone
3 peperoni colorati (rosso, giallo, arancione)
200 g di riso vialone nano
30 9 di olio d'oliva
1 bustina di zafferano
20 9 di panna o latte
1 mazzolino di prezzemolo
50 9 di olive
2 cetriolini sott'aceto
10 9 di capperi dissalati
600 9 di acqua
sale e pepe q.b.

Mondare i peperoni e tagliarli a falde di 5 cm, metterli nel vassoio del varoma. Preparare un trito con prezzemolo, capperi, le olive e i cetriolini: 5 sec. vel.7, mettere da parte in una pirofila. Versare l'acqua nel boccale con lo zafferano, unire il riso, il sale, posizionare il varoma, cuocere: 25 min. temo varoma Antiorario vel. Soft. A cottura ultimata, togliere il varoma, versare il riso nella pirofila con il trito, unire la panna, aggiustare di sale e pepe, mescolare e farlo raffreddare. Farcire con il composto di riso le falde dei peperoni e arrotolare. Disporre i rotolini di peperone su di un piatto da portata, condirli con un filo di olio extra vergine di oliva

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