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Inviato: 22 Nov 2012 16:43:34  
pizzamargherita

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italy

Messaggio Marmellata di mele, zucca, zenzero e carote TM31
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MARMELLATA DI MELE, ZUCCA, ZENZERO E CANNELLA



Per questa ricetta mi sono ispirata alla seguente


INGREDIENTI:
mele gialle e rosse 680 gr al netto
-zucca privata della scorza 250 gr
-1 arancia( peso circa 120 gr pelata al vivo
-1 limone
-zucchero semolato 300 gr
-1 bustina di vanillina
-un pezzetto di zenzero fresco
-la punta abbondante di un cucchiaino di cannella
-TOTALE PESO NETTO DELLA FRUTTA:1060 gr circa

PREPARAZIONE
Con un pelapatate , togliere tutta la buccia all'arancia e al limone, facendo attenzione a nn asportare la sottostante parte bianca; pelare le mele e mettere le bucce di queste insieme a quelle degli agrumi nel boccale insieme allo zenzero: tritare 15 sec vel. 7.
Tagliare l mele a pezzetti e metterli in ciotola irrorate dal succo del limone.
Pelare al vivo l'arancia , tagliare a pezzetti la zucca, poi metterle nel boccale insieme alle mele e alla bustina di vanillina: tritare 10 sec. vel 7.

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Aggiungere lo zucchero e la cannella e cuocere 60 min. 100░ vel. 2 e poi ancora 30 min. temp. varoma, appoggiando il cestello sul coperchio

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Sterilizzare un barattolo in acqua, poi versarvi del liquore a piacere ( io ho aggiunto del rhum), chiudere con il coperchio e ruotare il barattolo in modo che il liquore bagni tutta la sua superficie interna, compreso il coperchio, invasare la marmellata calda e mettere a testa in gi¨.
Sterilizzare di nuovo mediante ebollizione

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a me Ŕ venuto solo questo barattolo....sull'etichetta ho scritto carote al posto di zucca Confused ...la fretta Ŕ sempre una cattiva consigliera

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Inviato: 22 Nov 2012 16:43:34  
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Inviato: 22 Nov 2012 23:38:26  
nua

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italy

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